Cuscuz irresistível

1. Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco.
2. Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar.
3. Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco.
4. Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras.
5. Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar.
6. Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto.
7. Adicione o milho, a ervilha e os pimentões.
8. Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde.
9. Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea.
10. Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco.
11. Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela.
12. Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra.
13. Importante: já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar.
14. Deixe esfriar e desenforme.
15. Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz.
16. É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado.

Informações Adicionais

• Obs.: Eu costumo congelar as sobras de molho quando faço peixe cozido para depois fazer o cuscuz, tomando o cuidado de retirar as espinhas que possam estar no molho.