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Camarão ao catupiry
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Camarão ao catupiry
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Camarão ao catupiryCamarão ao catupiry@ Taisa Alves
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Camarão ao catupiryCamarão ao catupiry@ Jenifer Schnaider
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Por Eric Dutra

Ingredientes (4 porções)

  • camarão cinza descascado1 kg de camarão grande limpo, sem casca e sem rabo (não precisa ser o VG)
  • 1/2 pote de catupiry (250 g)
  • queijo mussarela ralado300 g de mussarela ralada
  • creme de leite1 lata de creme de leite
  • azeite de oliva extravirgemAzeite extra virgem
  • Alho e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere um pouco os camarões com alho socado e sal.

  2. 2

    Deixe o tempero pegar um pouco.

  3. 3

    Em uma panela, coloque o azeite (quantia razoável para sobrar um pouco na panela depois) e um pouco mais de alho e sal (por isso não se deve temperar muito os camarões).

  4. 4

    Assim que o tempero estiver dourado, coloque os camarões, virando para que eles tenham um pré-cozimento por completo.

  5. 5

    Não deixe muito tempo no fogo para que não fiquem duros (máximo 3 minutos).

  6. 6

    Retire os camarões da panela e guarde o caldo que ficou com o azeite.

  7. 7

    Na mesma panela e com o caldo, coloque uma mão cheia de mussarela ralada e mexa bem por 1 minuto.

  8. 8

    A mussarela servirá de "liga" para o molho.

  9. 9

    Assim que ela estiver parcialmente derretida, coloque o creme de leite.

  10. 10

    Abaixe o fogo e misture bem.

  11. 11

    Antes de começar a ferver, coloque o catupiry.

  12. 12

    Assim que tiver derretido, coloque os camarões.

  13. 13

    Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo.

  14. 14

    Coloque tudo em uma tigela, cubra com o restante da mussarela e coloque no forno.

  15. 15

    Assim que tiver gratinado na parte superior está pronto.

  16. 16

    Acompanha arroz e um bom vinho.

Informações adicionais

Importante: O cozimento final dos camarões deverá acontecer no forno, por isso não deixe ele por muito tempo na panela. Não abuse de temperos, pois o catupiry e a mussarela já têm bastante sal, e o sabor que deve ficar no final é do camarão e não do sal.

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