Name: Bolo de batata doce
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de margarina; 1 kg de batata doce cozida espremida; 3 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 1 xícara (chá) de água de coco; 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

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Por Juliana rocha

Ingredientes (14 porções)

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
1 kg de batata doce cozida espremida
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água de coco
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
2
Leve ao fogo brando, mexendo sempre.
3
Deixe até formar uma calda em ponto de fio ralo.
4
Misture a calda com a batata doce quente.
5
Reserve.
6
Em um liquidificador bata os ovos, junte o leite, a água de coco, a farinha e a batata doce reservada, até ficar homogênea.
7
Coloque em um forma de furo central, untada e enfarinhada.
8
Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até que espetando o palito este saia limpo.