Name: Quibe de batatas com tofu - Restaurante Vegethus
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de trigo para quibe; 3 xícaras (chá) de água quente; 1 kg de batatas; 2 colheres de margarela; 1/3 xícara de hortelã fresca picada; 1 colher (sobremesa) de pimenta síria; ½ xícara (chá) alho poró; 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva; 500 g de tofu; Suco de ½ limão; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de orégano; Sal

@ VEGETHUS

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Por VEGETHUS

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água quente
1 kg de batatas
2 colheres de margarela
1/3 xícara de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
½ xícara (chá) alho poró
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
500 g de tofu
Suco de ½ limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Hidrate o quibe com a água quente e reserve.
2
Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano.
3
Reserve.
4
Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.
5
Leve uma panela ao fogo com a margarela e o azeite, junte o alho poro e refogue, junte o purê de batata e mexa bem.
6
Desligue o fogo junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, mexa bem.
7
Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo, depois as fatias de tofu e cubra com o restante da massa.
8
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.