Quibe de batatas com tofu - Restaurante Vegethus

1. Hidrate o quibe com a água quente e reserve.
2. Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano.
3. Reserve.
4. Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.
5. Leve uma panela ao fogo com a margarela e o azeite, junte o alho poro e refogue, junte o purê de batata e mexa bem.
6. Desligue o fogo junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria, mexa bem.
7. Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo, depois as fatias de tofu e cubra com o restante da massa.
8. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.

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