Name: Caruru de abóbora e macaxeirra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 raízes de macaxeira médias; 2 abóboras média; 3 litros de leite; 1 kg de carne de sol; 2 vidros de sococo; 2 latas de creme de leite; 200 g de azeitona; 3 latas de milho verde; 2 cabeças de cebola cortada pequena; 1 maço pequeno de cheiro verde; 2 pimentões cortados miudinhos; 2 pacotes de queijo ralado; 1 pimentinha

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Por Leonisia m da s oliveira

Ingredientes (50 porções)

3 raízes de macaxeira médias
2 abóboras média
3 litros de leite
1 kg de carne de sol
2 vidros de sococo
2 latas de creme de leite
200 g de azeitona
3 latas de milho verde
2 cabeças de cebola cortada pequena
1 maço pequeno de cheiro verde
2 pimentões cortados miudinhos
2 pacotes de queijo ralado
1 pimentinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave a macaxeira e abóbora, descasque e coloque para cozinhar em panela de pressão com 1 pitadinha de sal.
2
Corte a carne de sol e coloque para cozinhar.
3
Corte os temperos e azeitona.
4
Depois de cozida retire a parte dura que fica dentro da macaxeira e passe a abóbora e macaxeira no liquidificador até ficar cremoso, reserve.
5
Desfie a carne depois de cozida e reserve.
6
Refogue os temperos com uma parte da azeitona.
7
Depois de refogar os temperos coloque a macaxeira e abóbora, espere um pouco e acrescente aos poucos a carne de sol, o restante da azeitona, milho verde.
8
Deixe ferver um pouco e crescente o sococo e por último o creme de leite e o queijo ralado.
9
Apague o fogo.

Informações adicionais

A receita deve ficar tipo um creme de galinha, portanto se ficar muito grosso pode acrescente mais leite e ainda se quiser pode substituir o leite líquido por leite em pó .