Ingredientes (5 porções)
Refogado de camarão
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2 dentes de alho em lascas
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê de mandioquinha
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Refogado de camarão:
Aqueça o azeite e doure o alho.
- 2
Junte o camarão e refogue-os rapidamente.
- 3
Acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 4
Reserve.
- 5
Purê de mandioquinha:
Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente abundante até ficarem bem macias. Escorra e passe as mandioquinhas pelo espremedor.
- 6
Em uma panela, junte a mandioquinha espremida, o leite e a margarina.
- 7
Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um purê homogêneo.
- 8
Tempere com sal a gosto. Reserve.
- 9
Montagem:
Em um refratário médio (com cerca de 20 cm), coloque o purê de mandioquinha.
- 10
Sobre ele distribua o refogado de camarão e o requeijão.
- 11
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a preparação seja bem quente.
- 12
Depois de pronto, salpique a batata palha sobre a superfície.
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Informações adicionais
Dicas: O camarão não deve cozinhar muito para que não perca a textura crocante. Monte o prato com o purê e o refogado quentes para diminuir o tempo de forno. Caso não for consumir tudo na mesma refeição, coloque a batata palha apenas no que será consumido, para que ela não amoleça. A salsinha pode ser substituída por cebolinha, ou até mesmo utilizar os dois. Ao invés de colocar o requeijão por cima do camarão, o mesmo pode ser incorporado ao camarão durante o preparo.
