Ingredientes (4 porções)
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1 colher de chá de pimenta calabresa triturada
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1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha
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4 colheres de sopa de nata ou requeijão
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5 tomates cereja cortados em 4 pedaços
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6 xícaras de chá de água ou um pouco mais
Modo de preparo
- 1
Pegue uma panela funda ou caçarola.
- 2
Coloque a panela em fogo alto, dentro coloque o peito de frango para dourar com o óleo de soja, a pimenta calabresa, a cebola e o tomate picados, mexendo sempre para que não queime e que não grude, muito importante mexer com uma colher de pau.
- 3
Prove o frango depois de uns 10 minutos, ele não pode estar totalmente crú nem totalmente cozido, neste ponto acrescente a cenoura, o sal e 2 xícaras de água.
- 4
Deixe tudo cozinhar em fogo alto, com a panela tampada por mais 10 minutos.
- 5
Agora coloque a panela em fogo médio e acrescente o extrato de tomate, misture muito bem, em seguida coloque o arroz já lavado e o restante da água.
- 6
Essa etapa é muito importante e requer toda a atenção da cozinheira.
- 7
Misture tudo mais uma vez e deixe o arroz cozinhar por mais ou menos 10 minutos, em fogo baixo agora, de vez em quando você tem de misturar o conteúdo para que não grude, nem queime.
- 8
Em seguida prove o arroz, ele tem que estar al dente, se a água for pouca acrescente mais um pouco sem medo.
- 9
Antes da água começar a secar coloque a cebolinha, a salsinha e o tomate cereja, misture muito bem e abafe por uns 3 minutos a panela.
- 10
Desligue o fogo, misture a nata e em seguida o queijo cortado.
- 11
Sirva em seguida, bem quente
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Informações adicionais
Obs.: É um prato que não precisa de complementos. Por se tratar de um risoto ele não pode em hipótese alguma ficar ressecado. Tem pessoas que preferem mais sal e mais pimenta, fica a critério. A pimenta tem de ser calabresa ou páprica para dar um leve sabor quente.
