Name: Salada de berinjela especial
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 10 berinjelas cortadas em cubos; 3 cebolas cortadas em cubos; 3 pimentões amarelos cortados em cubos; 3 pimentões vermelhos cortados em cubos; 2 talos de salsão cortados finos; 250 g de azeitonas verdes picadas; 150 g de alcaparras; 150 g de uva passa branca; 3 pacotinhos de sazón laranja; 1 pitada de sal; 1 copo americano de azeite extra virgem; 1/2 copo americano de vinagre; 1/2 copo de molho de soja (shoyu)

Ingredientes (15 porções)

10 berinjelas cortadas em cubos
3 cebolas cortadas em cubos
3 pimentões amarelos cortados em cubos
3 pimentões vermelhos cortados em cubos
2 talos de salsão cortados finos
250 g de azeitonas verdes picadas
150 g de alcaparras
150 g de uva passa branca
3 pacotinhos de sazón laranja
1 pitada de sal
1 copo americano de azeite extra virgem
1/2 copo americano de vinagre
1/2 copo de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira grande.
2
Misture bem todos os ingredientes.
3
Leve para assar em temperatura de 200°, por cerca de 60 minutos. verifique se os legumes estão cozidos.
4
Sirva frio.
5
A berinjela murcha e fica bem macia.

Veja também…

Salada de berinjela

Salada de berinjela no forno

Salada de berinjela e pimentão

Salada de berinjela de micro-ondas

Salada de berinjela assada

Salada de berinjela no microondas

Salada de berinjela com uvas-passas

Salada de berinjela ao molho shoyu