Torresminho de berinjela

Lave e corte a berinjela em quadrados pequenos.

Coloque a berinjela já cortada de molho com água e sal por 15 minutos (para tirar o amargo), após este período, escorra a água e reserve.

Em um saquinho plástico, coloque a farinha, o amido de milho e o fubá.

Misture bem até ficar homogêneo, junte as berinjelas já escorridas dentro do saquinho.

Feche bem e balance o mesmo ate as berinjelas ficarem bem envolvidas na farinha.

Coloque óleo em uma panela que seja suficiente para cobrir as berinjelas.

Aqueça bem o óleo (coloque um fósforo apagado dentro da gordura, quando acender estará bom para fritar).

Frite a berinjela até dourar.

Salpique sal caso necessário.

Sirva como aperitivo ou como acompanhamento de aves ou carnes cozidas.