Name: Delícia de pinhão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de pinhão; 1 cebola média picada; 1 lata de milho verde; 3 colheres de sopa de ervilha; Azeitonas picadas (opcional); Pimentão picado; 3 colheres de sopa de salsa picada; 6 colheres de sopa de extrato de tomate; Sal a gosto; 4 colheres de óleo vegetal; 1/2 copo de água

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Por Queliane Paolazzi

Ingredientes (10 porções)

500 g de pinhão
1 cebola média picada
1 lata de milho verde
3 colheres de sopa de ervilha
Azeitonas picadas (opcional)
Pimentão picado
3 colheres de sopa de salsa picada
6 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
4 colheres de óleo vegetal
1/2 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela com água, cozinhe o pinhão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio.
2
Retire do fogo, deixe esfriar e descasque os pinhões.
3
Corte cada um em pedaços pequenos e reserve.
4
Em outra panela, refogue a cebola com o óleo.
5
Acrescente o pinhão, o sal, o pimentão e 1/2 copo de água e cozinhe por 5 minutos.
6
Acrescente os demais ingredientes (com esceção do extrato de tomate) e cozinhe por mais alguns minutos.
7
Se necessário acrescente mais água.
8
Por último coloque o extrato de tomate e cozinhe até ficar um molho homogêneo.
9
Sirva como acompanhamento para pratos à base de arroz e carne.