Name: Berinjela de Mainha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 caldo de carne; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho grandes; 2 cebolas grandes; 3 dentes de alho; 1/2 xícara de shoyu; Temperos secos que preferir (cominho, pimenta-do-reino, orégano, alecrim, manjericão); Sal a gosto; azeite para fritar

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Por Allena Mendes de Melo

Ingredientes (5 porções)

Primeira parte

2 berinjelas grandes
1 caldo de carne
2 cebolas grandes
3 dentes de alho grandes

Segunda parte

2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1/2 xícara de shoyu
Temperos secos que preferir (cominho, pimenta-do-reino, orégano, alecrim, manjericão)
Sal a gosto
azeite para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeira Parte:
Corte em tiras as berinjelas e as cebolas (tipo Juliene) e junto com o caldo de carne e o alho coloque em uma panela para cozinhar.
2
Retire do caldo e reserve o caldo.
3
Segunda Parte:
Em uma panela grande coloque as cebolas o alho e frite no azeite.
4
Quando estiver frito (cebola quase transparente) colocar o shoyu e os temperos secos quanto desejar.
5
Coloque aos poucos as berinjelas e vá mexendo devagar para não despedaçar muito a berinjela, aos poucos pode ir acrescentando um pouco do caldo que usou para cozinhar a berinjela.
6
A quantidade de caldo é que fique um pouco pastoso.
7
Pode ser servido ainda quente ou gelado como pasta de torradas.

Berinjela de Mainha

Primeira Parte:

Segunda Parte: