Purê de mandioca com carne seca

Name: Purê de mandioca com carne seca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg de mandioca cozida; 1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal; 1 lata de creme de leite; 1 copo de requeijão; 2 colheres de manteiga; 1 copo de leite; 1 cebola picada; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara de óleo; Queijo ralado para polvilhar

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Preparo 50 MIN

Rendimento 8 porções

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sandra pereira Membro desde 2007

Ingredientes

2 kg de mandioca cozida
1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
2 colheres de manteiga
1 copo de leite
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de óleo
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Ferver a mandioca, deixar bem cozida.
Espremer no espremedor de batata ainda quente, reservar.
Cozinhar o charque até que fique macio.
Desfiar ou colocar no processador (só no pulsar).
Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o charque desfiado.
A seguir faça o purê, coloque a manteiga na panela para derreter, coloque a mandioca espremida, o leite e o sal, mexa por 5 minutos.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite.
Monte o prato colocando uma camada de purê, uma de recheio de charque, o requeijão e o
restante do purê.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

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