Name: Purê de mandioca com carne seca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca cozida; 1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal; 1 lata de creme de leite; 1 copo de requeijão; 2 colheres de manteiga; 1 copo de leite; 1 cebola picada; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto; 1/2 xícara de óleo; Queijo ralado para polvilhar

Ingredientes (8 porções)

2 kg de mandioca cozida
1 kg de charque de boa qualidade e pouco sal
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
2 colheres de manteiga
1 copo de leite
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de óleo
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Ferver a mandioca, deixar bem cozida.
2
Espremer no espremedor de batata ainda quente, reservar.
3
Cozinhar o charque até que fique macio.
4
Desfiar ou colocar no processador (só no pulsar).
5
Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o charque desfiado.
6
A seguir faça o purê, coloque a manteiga na panela para derreter, coloque a mandioca espremida, o leite e o sal, mexa por 5 minutos.
7
Desligue o fogo, coloque o creme de leite.
8
Monte o prato colocando uma camada de purê, uma de recheio de charque, o requeijão e o
9
restante do purê.
10
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.