Ingredientes (4 porções)
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500 g de spaghetti barilla n°8
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16 folinhas de manjericão
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Modo de preparo
- 1
A primeira tarefa a se realizar é adicionar 1/2 panela de água para ferver.
- 2
Corte (transversal) os dentes de alho muito fininhos esse é o segredo da verdadeira massa mafiosa italiana.
- 3
A história conta que na prisão os mafiosos cozinhavam essa massa e cortavam os dentes de alho com uma gilete assim iriam garantir que os dentes estivessem bem fininhos, excelente perfume; nem forte nem fraco.
- 4
Nesse meio tempo a água já ferveu.
- 5
Adicione o spaguetti na panela, 1 colher de sopa de sal e um fio de óleo na água fervendo. Na frigideira fria adicione o óleo de oliva (sempre óleo de oliva) o sal e os dentes de alho, quando começar a dorar retire a frigideira do fogo e deixe o alho dorar sozinho. O alho fininho dora muito rápido, um leve bronze e está pronto para servir. Escoe a massa. Na vasilha em que será servida lave-a com essa mesma água garantindo assim uma massa quentinha. Ainda no escoador misture a manteiga na massa. Adicione a massa na vasilha e sobre ela o alho e óleo o queijo parmesão os cubinhos de tomate e as folinhas de manjericão.
- 6
Um excelente acompanhamento é um bife de picanha grelhada e uma garrafa de vinho merlo.
- 7
E sem dúvidas uma boa companhia.
