Name: Requeijão cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 litros de leite integral; 5 colheres de sopa de vinagre; 1 colher de chá rasa de sal; 100 g de manteiga; 50 g de mussarela ralada fina

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Por Dani

Ingredientes (40 porções)

2 litros de leite integral
5 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá rasa de sal
100 g de manteiga
50 g de mussarela ralada fina

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o leite para ferver em panela funda, assim que formar espuma e começar a subir, retire a panela do fogo e repita o processo 2 vezes.
2
Com o leite ainda quente, separe 1/2 xícara de chá do leite e reserve.
3
Acrescente o vinagre ao leite ainda na panela e mexa até talhar completamente.
4
Com auxílio de uma peneira fina, retire todo o leite talhado.
5
Coloque no liquidificador a manteiga em pedaços, a mussarela ralada, o sal e por último o leite talhado.
6
Bata em velocidade baixa por cerca de 3 minutos.
7
Acrescente o leite sem talhar reservado anteriormente e bata por mais cerca de 2 minutos.
8
Coloque o creme em um vasilhame com tampa e leve ao refrigerador, em alguns minutos estará pronto para consumo.