Name: Cuca de abacaxi
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porções
Ingredients: Farofa:; 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo; 1/4 xícara de farinha de aveia; 1 colher de café de canela em pó; 100 g de margarina sem sal em pedacinhos e gelada; 1/4 xícara de açúcar refinado; 1/4 xícara de nozes ou amendoim picados; Massa:; 1 1/2 xícaras de farinha de aveia integral; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1/4 xícara de chá de água; 1 e 1/4 xícaras de açúcar refinado; 4 ovos (gemas separadas); 1/2 xícara de óleo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 5 fatias de abacaxi cortadas em pedaços

Imprimir

Por Sueli

Ingredientes (12 porções)

Farofa:
1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 xícara de farinha de aveia
1 colher de café de canela em pó
100 g de margarina sem sal em pedacinhos e gelada
1/4 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de nozes ou amendoim picados
Massa:
1 1/2 xícaras de farinha de aveia integral
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de chá de água
1 e 1/4 xícaras de açúcar refinado
4 ovos (gemas separadas)
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 fatias de abacaxi cortadas em pedaços

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Misture todos os ingredientes da farofa e reserve.
2
Para a massa, misture em um recipiente as farinhas com o sal, reserve.
3
Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme claro.
4
Sem parar de bater, coloque aos poucos, alternadamente, a mistura das farinhas com o óleo e a água, bata até que fique homogêneo.
5
Pare de bater, junte o fermento e as claras em neve e apenas misture, sem bater.
6
Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível (25 cm).
7
Despeje a metade da massa, espalhe o abacaxi e cubra com o restante da massa.
8
Espalhe a farofa sobre a cuca.
9
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme.