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Manjar de coco com ameixas

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 50 g de coco ralado

Calda:

  • 100 g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de (chá) de açúcar
  • 1 xícara de (chá) de água

Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela funda o leite e o leite condensado.
  2. Misture bem até dissolver tudo.
  3. Retire com uma xícara um pouco do leite e misture com as 4 colheres de maizena.
  4. Coloque na panela e leve ao fogo médio, misturando sempre.
  5. Quando começar a engrossar, retire do fogo e coloque 50 g de coco ralado e misture bem.

Calda:

  1. Coloque o açúcar em uma panela funda e deixe derreter e ficar igual um caramelo.
  2. Em seguida coloque a água e deixe dissolver.
  3. Coloque as ameixas e deixe ferver por 5 minutos.
  4. Coloque metade da calda em uma assadeira redonda e unte bem (reserve a outra metade).
  5. Volte com a manjar ao fogo por 5 minutos e retire.
  6. Coloque na forma redonda e leve à geladeira.
  7. Retire da geladeira e coloque em um prato ou onde desejar, coloque o resto da calda e enfeite com as ameixas.

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