Ingredientes (8 porções)
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250 g de queijo parmesão ou mussarela (melhor o parmesão)
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1 vidro de azeitonas pretas picadas (250 ml)
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Modo de preparo
- 1
Dessalgar o bacalhau, trocar 4 vezes a água, de um dia para o outro, sempre na geladeira.
- 2
Cortar os pimentões em tiras finas, a cebola e o alho em rodelas, reservando a cebola e os pimentões em água por 1/2 hora.
- 3
Em uma panela colocar 200 ml de óleo de oliva extra virgem.
- 4
Refogar os pimentões, a cebola e o alho até murcharem, retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa de vidro.
- 5
Cortar as batatas em rodelas e colocar por cima dos pimentões, cebola e alho.
- 6
Adicionar por cima uma pitada de sal.
- 7
No azeite de oliva que ficou na panela fritar as postas de bacalhau aos poucos e colocar em cima dos pimentões, cebola e alho e batatas.
- 8
Dispor os ovos cozidos e cortados em rodelas no meio das postas de bacalhau.
- 9
Dispor o conteúdo do vidro de azeitonas, o cheiro verde e as folhas de manjericão sobre as postas também.
- 10
Ralar o queijo e colocar por cima.
- 11
Levar ao forno para derreter o queijo.
- 12
Sirva para 8 pessoas, com arroz branco e maionese de bacalhau.
