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Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 31

Ingredientes

  • 1 xícara de canjiquinha amarela (quirera)
  • 200 g de bacon
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 tomate sem semente picadinha
  • 500 g de costelinha de porco em pedaços pequenos
  • 1 caldo de costelinha ou de carne ou de de galinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave a canjiquinha e deixe de molho reservada na panela (pode ser de pressão ou panela comum - grande).
  2. Coloque o bacon picadinho para fritar (de preferência bacon com menos gordura).
  3. Quando estiver frito coloque o alho e a cebola e deixe fritar.
  4. Quando estiver fritinho adicione a canjiquinha, o tomate, o caldo de carne, a pimenta, o sal e água até completar 1/3 da panela.
  5. Se for na pressão coloque a tampa e deixe cozinhar por uns 15 minutos, após começar a chiar.
  6. Se for na panela normal deixe cozinhar, sempre olhando e mexendo para não grudar no fundo. Em outra panela refogue a costelinha a gosto e frite até ficar no ponto de comer.
  7. Depois da costelinha pronta e da canjiquinha cozida ( a canjiquinha tem que ficar bem macia), despeje a canjiquinha na panela da costelinha e deixe ferver por alguns minutos, prove se o sal está a gosto e acrescente a cebolinha e a salsinha.

Informações Adicionais

  • Obs.: O tempo de cozimento na pressão é menor do que na panela convencional, portanto a cada 10 ou 15 minutos de pressão abra a panela para ver se a canjiquinha está mole. A medida da água fica a gosto de cada um, ou mais seca ou mais cremosa ou mais líquida, acrescente água a gosto de seu paladar.

PELA WEB

Comentários

  • Quanto tempo de molho da canjica?

  • Ficou Top Delícia.

  • Ficou maravilhosa ! E depois que esfriou ela nao cresceu tanto como normalmente cresce/ ficou do mesmo tamanho. Muito gostosa mesmo. Só uma coisa/ se forem fazer com calabresa grossa, reparta em 4 partes, porque eu cortei em roledas e ficou muito grande, mas ficou muito boa

  • Pela segunda vez estou preparando.receita maravilhosa.super fácil

  • Acabei de fazer e ficou MARAVILHOSA!!

  • Maravilhosa, só coloquei linguiça ao invés da costelinha pq não tinha em casa. Acho que se a família for grande pode aumentar a receita, aqui somos três e raspamos a panela

  • Minha primeira quirera, receita perfeita!

  • Ola, posso substituir a costelinha por algum tipo de carne bovina? Qual?

    • É mais gostoso com carne de porco, pode ser qualquer outra peça sem ser costela

  • Ficou muito bom todos adoraram

  • Fiz exatamente como foi descrito.. Ficou perfeita. O marido adorou!!

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