Name: Bacalhau gratinado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 420 g de bacalhau; 8 batatas cortadas em rodelas; 3 copos de leite; 1 copo de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de farinha de rosca; 200 g de camarão; 4 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 cebola cortada em rodelas; 4 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes (10 porções)

420 g de bacalhau
8 batatas cortadas em rodelas
3 copos de leite
1 copo de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de farinha de rosca
200 g de camarão
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola cortada em rodelas
4 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgar o bacalhau.
2
Desfiar grosseiramente.
3
Refogar o bacalhau em 2 colheres de azeite e 1 colher de manteiga por 5 minutos.
4
Pingar um pouco de água para umedecê-lo e amaciá-lo.
5
Acrescentar o camarão, o sal, a pimenta-do-reino e deixar no forno por cerca de 5 minutos.
6
Refogar separadamente o alho e a cebola num pouco de azeite e juntar ao bacalhau.
7
Reservar.
8
Fritar as batatas e reservar.
9
Molho:
Colocar na panela 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite e a farinha de trigo.
10
Mexer e cozinhar 3 minutos.
11
Adicionar o leite, misturar e jogar sal e pimenta-do-reino a gosto.
12
Fica bem consistente.
13
Acrescentar o creme de leite.
14
Mexer e tirar do fogo.
15
Montagem:
Untar o pirex com azeite.
16
Colocar uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, outra de batatas e outra de bacalhau.
17
Despejar o molho por cima entre uma batata e outra, afastar para o molho espalhar bem.
18
Colocar o restante do molho.
19
Salpicar a farinha de rosca.
20
Levar para assar durante 30 minutos.
21
DICA: servir com arroz branco, pão francês e milho verde.