Ingredientes (4 porções)
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500 g de carne da costela ficada em pequenos pedaços (sem osso)
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Bacon em tiras finas e picadas
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3 colheres de purê em pó ou caseiro
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2 folhas grandes de louro
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Coentro ou salsa picado
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Lave a costela e retire o excesso de gordura.
- 2
Desosse e corte em pequenos pedaços. Reserve. Coloque 1 colher de sopa de óleo em uma panela e leve ao fogo brando, quando o óleo estiver quente coloque o bacon e deixe fritar até ficar dourado mas sem queimar.
- 3
Acrescente a carne e deixe que a mesma frite não mexendo sempre.
- 4
Quando a mesma tiver frita junte o alho, cebola, pimentão, sal, louro, coloral e pimenta do reino.
- 5
Continue mexendo até que toda a àgua tenha evaporado.
- 6
Quando isso acontecer, acrescente a lingüiça deixe-fritando um pouco e depois coloque 3 copos de água tampe a panela e deixe cozinhando em fogo alto por 15 minutos.
- 7
Verifique se a carne está macia e se o tempero está no ponto certo.
- 8
Se estiver, coloque mais àgua, azeitonas e deixe ferver.
- 9
Desligue e acrescente o purê em pó e mexa bastante até o caldo engrossar.
- 10
Por último coloque a salsa ou coentro e, se gostar de pimenta, algumas gotinhas cai muito bem.
- 11
Obs: O purê poderá ser mais ou menos dependendo do volume de àgua da panela.
- 12
Dica: Para uma ressaca, não existe coisa melhor.
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