Name: Bacalhoada de panela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau; 1 kg batatas; 1 vidro de palmito; 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas; 4 dentes de alho; 1/2 litro de azeite; 1 colher de colorau; 1 maço de cheiro verde; 1 vidro de champignon; 2 litros de água

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Por Antonio Carlos Belvis

Ingredientes (10 porções)

2 kg de bacalhau
1 kg batatas
1 vidro de palmito
1 vidro de azeitonas verdes sem caroço
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
4 dentes de alho
1/2 litro de azeite
1 colher de colorau
1 maço de cheiro verde
1 vidro de champignon
2 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgar o bacalhau trocando a água de 2 em 2 horas, de um dia para o outro.
2
Ferver os palmitos por 10 minutos na sua própria água.
3
Em uma panela bem grande, de preferência de barro, coloque o azeite e frite o alho.
4
Refogue as cebolas, junte todos os outros ingredientes menos o cheiro verde.
5
Deixe cozinhar em fogo fraco por 40 minutos.
6
Por fim acrescente o cheiro verde na panela já desligada, espere 10 minutos e pronto.
7
Servir com arroz branco e salada de brócolis.