Lombo recheado de panela de pressão

Fure todo o lombo e recheie com tirinhas de de toicinho, linguiça e cenoura.

Amasse o alho com o sal e esfregue bem no lombo. Regue com suco de limão. Deixe tomar gosto por umas 2 horas ou de um dia para o outro, na geladeira. Aqueça o óleo na panela de pressão e frite bem o lombo até dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e frite mais um pouco. Junte a água e o tempero em que ficou de molho. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos. Resfrie e abra a panela. Se ainda tiver muito liquido, cozinhe por alguns minutos em fogo alto, com a panela destampada, para engrossar o molho. Fica bom servir com batata frita.