Name: Fantástico rocambole de doce de leite com ameixas e chocolate
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: massa; 3 claras; 3 gemas; 3 colheres(sopa)de açucar; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; Caldo de 3 laranjas; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico; 1 lata de leite condensado; 100 g de ameixa sem caroço; 1 lata de creme de leite; 1/2 colher (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó(do padre nestlé); 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

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Por Susana alves madeira fialho

Ingredientes (15 porções)

massa
3 claras
3 gemas
3 colheres(sopa)de açucar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Caldo de 3 laranjas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Recheio

1 lata de leite condensado
100 g de ameixa sem caroço

Cobertura

1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó(do padre nestlé)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Coloque o leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos (até o ponto de doce de leite pastoso).
2
Depois de cozido deixe esfriar em uma vasilha com água fria enquanto faz a massa.
3
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo.
4
Adicione aos poucos o açúcar e em seguida a farinha de trigo,desligue a batedeira e despeje o caldo de laranja, a seguir o pó royal.
5
Misture delicadamente (a massa ficará mais liquida, sendo isto normal).
6
Asse em forno alto, lembrando que assará rápido por ser uma quantidade pequena de massa.
7
Depois de assado desenforme a massa, cubra com o doce de leite e pique as ameixas, enrole no formato de rocambole.
8
Em uma panela misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole), deixe esfriar um pouco e cubra o rocambole.
9
Sirva ele gelado de sobremesa ou no lanche da tarde.