Name: Escondidinho de calafrango
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peito de frango desfiado; 1 linguiça calabresa (grande) pré-frita cortada em cubinhos; 1 cebola média cortada em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 tomate grande picado e sem caroço; 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 lata de ervilhas; 1 pitada de pimenta do reino; Sal a gosto; 1 punhado de salsa e cebolinha; 1 mandioca (grande) cozida; 1xícara de leite; 1 pitada de nós moscada; Queijo parmesão ralado a vontade; 1 colher de sopa de margarina com sal

Imprimir

Por Luciana Almeida

Ingredientes (6 porções)

1 peito de frango desfiado
1 linguiça calabresa (grande) pré-frita cortada em cubinhos
1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 tomate grande picado e sem caroço
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 lata de ervilhas
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
1 punhado de salsa e cebolinha
1 mandioca (grande) cozida
1xícara de leite
1 pitada de nós moscada
Queijo parmesão ralado a vontade
1 colher de sopa de margarina com sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Misture o frango desfiado, a cebola em cubos, o tomate picado, a calabresa pré-frita, o alho picado, as ervilhas, as azeitonas, a pitada de pimenta-do-reino e o punhado de salsa e cebolinha. Ajuste o sal. Coloque em uma vasilha quadrada marinex e reserve.
2
Pegue a mandioca (deve estar bem cozida, quase desmanchando) amasse-a com um garfo, junte a xícara de leite, a pitada de noz-moscada, a margarina, 2 colheres de queijo parmesão ralado e ajuste o sal.
3
Mexa até formar um purê mais espesso (não deve parecer aguado).
4
Pegue esse purê e despeje em cima da marinex, cobrindo toda a superfície. Salpique queijo parmesão ralado.
5
Aqueça o forno a 180°, coloque o refratário e deixe por mais ou menos 20 minutos, ou até dourar.
6
Sirva quente.
7
Para acompanhar: batata palha e ou arroz branco.