Creme flutuante

Bata 3 claras em neve (ponto de suspiro). Em seguida coloque aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar e a baunilha.

Continue batendo mais um pouco.

Coloque em um refratário e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar (20 minutos em média).

Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a mesma medida de leite e 1 colher (sopa) de amido de milho. Bata bem.

Leve ao fogo até formar um mingau. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme de leite sem soro mexendo bem. Despeje este creme ao redor do suspiro.

Queime em uma panela 1 xícara (chá) de açúcar com um pouco de água. Quando estiver ficando escura, dissolva uma gema de ovo em um pouco de leite (02 colheres sopa) e jogue dentro da calda.

Deixe ferver até dissolver bem a gema.

Quando estiver em ponto de mel jogue por cima do creme.

Deixe esfriar e leve à geladeira.