Ingredientes (15 porções)
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1 peru de 4 a 5 kg sem tempero
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2 latas de cerveja branca
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Modo de preparo
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Lave bem o peru em água corrente e esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
- 3
Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
- 4
À parte no liquidificador, bata a cebola com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
- 5
Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe descansar na geladeira no mínimo por 8 horas.
- 6
Transfira o peru para uma assadeira, regue com boa porção da marinada, salpique por cima pelotes de manteiga a gosto, amarre as pernas com o auxílio de um barbante.
- 7
Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas. De vez em quando regue com o molho da assadeira.
- 9
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar.
- 10
Sirva com a farofa de sua preferência.
