Name: Terrine de carne com damasco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de carne moída magra; 3 fatias de bacon; 2 peitos de frango sem pele; 1/3 xícara de damasco seco picado; 4 colheres (sopa) de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola média picada; 1 dente de alho espremido; Salsinha picada a gosto; 2 ovos ligeiramente batidos; 1 xícara de migalha de pão amanhecido; Pimenta verde a gosto; 16 fatias de bacon (para cobrir a carne)

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Por Ana Mariza Frezza de Oliveira

Ingredientes (10 porções)

500 g de carne moída magra
3 fatias de bacon
2 peitos de frango sem pele
1/3 xícara de damasco seco picado
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
Salsinha picada a gosto
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de migalha de pão amanhecido
Pimenta verde a gosto
16 fatias de bacon (para cobrir a carne)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pique bem as 3 fatias de bacon e a carne de frango ou passe pelo processador. Deixe o damasco de molho no vinho por 1 hora e escorra. Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho. Frite até que a cebola fique macia. Junte a carne, o bacon picado, o frango e o damasco. Acrescente a salsa, os ovos, o pão e a pimenta e misture bem até que forme uma massa homogênea.
2
Forre o fundo e os lados de uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon. Encha com a mistura de carne, cubra com fatias de bacon e depois tampe com papel alumínio. Asse em banho-maria, em forno moderado, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
3
Retire do forno e coloque um peso em cima, deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro antes de servir.