Name: Souflé de ervilha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 latas de ervilha; 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina; 50 g (5 colheres de sopa) de farinha de trigo; ½ litro de leite; Noz-moscada ralada; 100 g de presunto cozido cortado em quadradinhos; 50 g (½ xícara) de queijo parmesão ralado; 3 ovos; Sal

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

2 latas de ervilha
60 g (4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
50 g (5 colheres de sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
Noz-moscada ralada
100 g de presunto cozido cortado em quadradinhos
50 g (½ xícara) de queijo parmesão ralado
3 ovos
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Derreta em uma panela 3 colheres (de sopa) de manteiga, junte a farinha de trigo, mexendo bem com colher de pau.
2
Assim que dourar, adicione o leite e dissolva em fogo lento, tempere com sal a gosto e mexa até engrossar.
3
Tire do fogo, tempere com noz-moscada, junte a ervilha escorrida, o presunto, o queijo, as gemas e 2 claras batidas em neve.
4
Verifique o sal.
5
Coloque em uma forma redonda, untada com a manteiga restante, nivele bem.
6
Asse em forno alto (200º), por cerca de 45 minutos.