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1h 20min
Ingredientes (14 porções)
Massa
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200 g de bolacha maisena moída
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200 g de manteiga de boa qualidade derretida
Recheio
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raspas frescas de casca de 1 limão
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3 claras em neve (bem firme)
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1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água fria por 1 minuto no microondas, em aberto, potência alta)
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Cobertura
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400 g de geleia de framboesa (ou outra de sua preferência)
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1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 1/3 de xícara de água 1 minuto no microondas)
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1 pitada de corante comestível vermelho
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Amasse bem a bolacha com a manteiga, até obter uma farofa.
- 2
Unte uma forma de aro (26 cm de diâmetro) com óleo, coloque a massa no fundo e aperte bem com as mãos. Preaqueça o forno a 200º C, leve a massa para assar por 10 minutos. Deixe esfriar bem.
- 3
Creme:
Bata tudo no liquidificador ou multiprocessador e adicione as claras em neve. Leve para gelar por 6 horas.
- 4
Cobertura:
Misture tudo, deixe esfriar e gele por 1/2 hora. Quando estiver com a consistência de uma clara, coloque sobre a ricota. Gele bem até endurecer.
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