Ingredientes
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1 xícara (chá) de arroz branco de boa qualidade
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1 gema de ovo passada pela peneira para separar a pele
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1 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
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Modo de preparo
- 1
Lave ligeiramente o arroz, com cuidado para não remover todo o amido.
- 2
Coloque em uma panela de alumínio grosso, coloque metade da água e leve ao fogo.
- 3
Antes da água secar, coloque a outra xícara de água e deixe cozinhar mais um pouco.
- 4
Antes de colocar a última parte de água, verifique se o grão já está cozido.
- 5
O arroz deve estar bem cozido, se precisar coloque mais água.
- 6
Não deixe secar toda a água da panela, com o arroz já cozido, acrescente 1 litro de leite e mexa devagar com uma colher de pau.
- 7
Mexa de vez em quando cuide para o leite não ferver, quando subir basta mexer.
- 8
Reserve 1 xícara do leite e acrescente o restante.
- 9
Misture a gema na xícara de leite e, quando percebeu que o leite da panela secou um pouco, acrescente.
- 10
Mexa e coloque o açúcar. Mexa novamente e coloque a baunilha, uma pitada de sal e os cravos.
- 11
Prove e se for necessário acrescente mais açúcar.
- 12
Deixe no fogo mais alguns minutos ou até atingir o ponto de creme de sua preferência.
- 13
Polvilhe canela por cima e sirva.
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