Name: Panqueca á mineira
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de chá de leite; 1 xícara de chá de água; 2 colheres de sopa de margarina; Sal a gosto; 1 kg de pernil de porco sem osso moído; 1 cebola picada grande; 5 dentes de alho; 2 colheres de sopa de massa de tomate; 300 g de queijo minas branco picado em cubos; Sal e pimenta a gosto; 5 tomates maduros; 3 colheres de massa de tomate; 1 xícara de chá de água; 300 g de mussarela ralada; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar

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Por Anderson alves quintão

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto

Recheio

1 kg de pernil de porco sem osso moído
1 cebola picada grande
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de tomate
300 g de queijo minas branco picado em cubos
Sal e pimenta a gosto

Molho para cobertura

5 tomates maduros
3 colheres de massa de tomate
1 xícara de chá de água
300 g de mussarela ralada
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque 1/2 xícara de chá de óleo em uma panela média, acrescente o pernil e frite o mesmo até ficar bem sequinho.
2
Acrescente a cebola, o alho e mexa mais um pouco.
3
Acrescente a massa de tomate ou extrato, coloque o sal e pimenta a gosto, por último o queijo, tampe a panela e deixe descansar.
4
Bata no liquidificador os ingredientes da massa.
5
Unte uma frigideira com óleo e frite a massa até ficar um pouco dourada, deixe de lado para esfriar um pouco.
6
Então prepare o molho, refogue os tomates sem casca e sem semente com a água.
7
Acrescente a massa de tomate tempere com sal a gosto.
8
Recheie a massa com a carne, cubra com o molho, coloque a mussarela ralada por cima.
9
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.