Name: Pudim de ricota
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de ricota passada pela peneira; 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 500 g de açúcar; 50 g de queijo parmesão ralado; 5 ovos inteiros; 3 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água

Ingredientes (6 porções)

250 g de ricota passada pela peneira
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
500 g de açúcar
50 g de queijo parmesão ralado
5 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Calda:
Em uma panela derreta o açúcar em fogo brando.
2
Acrescente a água e deixe o torrões dissolverem.
3
Desligue o fogo e coloque a calda em uma forma de furo central.
4
Pudim:
Na batedeira bata os ovos com o açúcar e o sal, reserve.
5
Misture a ricota com o queijo parmesão e a farinha, acrescente ao creme reservado e misture bem, por último acrescente o leite com a essência.
6
Despeje na forma caramelizada, leve ao forno pré-aquecido em banho-maria, em temperatura média, por 1hora e 30 minutos.