Name: Risoto de abóbora
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli; 1 1/2 litros de caldo de legumes (tablete dissolvido ou natural); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 cebola pequena picada; 1 abóbora de pescoço pequena picada; Salsinha a gosto; Sal a gosto; Queijo ralado a gosto

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
1 1/2 litros de caldo de legumes (tablete dissolvido ou natural)
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola pequena picada
1 abóbora de pescoço pequena picada
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Leve o caldo de legumes para ferver.
2
Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de manteiga, até que ela fique transparente.
3
Acrescente o arroz lavado e escorrido e as abóboras.
4
Tempere com sal e cubra com o caldo.
5
Mexendo sempre, acrescente aos poucos o caldo à medida que o anterior secar, até que o arroz fique al dente (cozido, mas resistente à mordida).
6
Ele deve estar cremoso.
7
Desligue o fogo e junte a manteiga restante, a salsinha e o queijo ralado.
8
Sirva imediatamente.