Name: Polenta ao vinho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de bacon; 250 g de lingüiça calabresa; 250 g de azeitonas verdes; 5 tomates cortados em cubos; 300 g de queijo parmesão ralado; 500 g de fubá; 1 litro de vinho tinto suave; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

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Por Grazi Lambert

Ingredientes (10 porções)

250 g de bacon
250 g de lingüiça calabresa
250 g de azeitonas verdes
5 tomates cortados em cubos
300 g de queijo parmesão ralado
500 g de fubá
1 litro de vinho tinto suave
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela, frite o bacon e a lingüiça calabresa.
2
Apos fritos, retire o excesso de gordura e acrescente a azeitona e o tomate, mexa bem e refogue por 5 minutos.
3
Em seguida acrescente o vinho tinto, abaixe o fogo e deixe ferver um pouco até que o álcool evapore.
4
Desligue o fogo e reserve.
5
Dissolva o fubá em uma panela com água para que não forma bolhas.
6
Leve ao fogo brando mexendo para que cozinhe bem, acrescente o caldo de carne dissolvido e tampe a panela para que não espirre muito.
7
Após cozido desligue o fogo e monte em um refratário a polenta, alternando com o molho de vinho e salpicando o queijo parmesão.
8
Leve ao forno por 10 minutos apenas para derreter o queijo.
9
Sirva com arroz branco.