Ingredientes (6 porções)
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Cascas dos camarões
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1/2 kg de macarrão tipo fusili (parafuso)
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1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
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1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
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1 ovo cozido cortado em rodelas (para enfeitar)
Modo de preparo
- 1
Descasque os camarões, lave e reserve as cascas.
- 2
Tempere os camarões com o sal, 1 dente de alho e o suco de 1/2 limão.
- 3
Reserve.
- 4
Lave as cascas e, em seguida, leve ao fogo com 1,5 litro de água.
- 5
Deixe ferver por 5 minutos.
- 6
Escorra e volte com o caldo para uma panela grande.
- 7
Quando levantar fervura novamente, coloque o macarrão e tempere com sal.
- 8
Acrescente mais água se julgar necessário.
- 9
Mexa de vez em quando até o macarrão ficar al dente.
- 10
Escorra, passe um pouco de água e leve a geladeira, enquanto prepara o camarão.
- 11
Escorra o camarão do suco do limão.
- 12
Em uma panela baixa, refogue o alho restante e o camarão, até que fique rosado.
- 13
Não deixe muito tempo na panela porque o camarão pode ficar duro.
- 14
Numa saladeira, misture o macarrão, a cenoura, a cebola, o tomate e a salsa desidratada, regando com azeite.
- 15
Se preferir, no lugar do azeite, misture maionese.
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Para finalizar, enfeite com ovo cozido fatiado ao redor da salada.
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Além de colorida, esta salada fica muito saborosa.
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Informações adicionais
Dica: se cozinhar o macarrão em bastante água, não será necessário utilizar óleo.
