Ingredientes (12 porções)
Massa
- 3 ovos, claras separadas batidas em neve
Recheio
- 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
- 1/2 lata de leite com 3 colheres de amido de milho
- Pêssego em calda picado
Calda
Cobertura
- Pêssego em calda inteiros
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a farinha, o açúcar, a margarina, os ovos e o leite, misture bem.
- 2
Quando estiver formado um creme homogêneo acrescente bem devagar as claras em neve.
- 3
Despeje em uma forma untada.
- 4
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- 5
Recheio:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o pêssego.
- 6
Leve ao fogo até virar um creme não muito grosso.
- 7
Deixe amornar um pouco e acrescente os pêssegos picados, misture levemente e reserve.
- 8
Calda:
Misture o leite, o açúcar e reserve.
- 9
Cobertura:
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, deixe ferver até quase o ponto de brigadeiro e reserve.
- 10
Montagem:
Em um refratário de vidro ou de plástico, coloque pedaços do bolo, como se estivesse esfarelando, até fazer uma camada.
- 11
Molhe com um pouco da calda, acrescente o recheio.
- 12
Coloque o restante do bolo, molhe de novo com a calda, acrescente a cobertura.
- 13
Jogue o coco ralado por cima e acrescente no meio para enfeitar os pêssegos inteiros.
