Ingredientes (8 porções)
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1 peito de frango (cru) cortado em cubinhos
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2 colheres (sobremesa) de alho picado pronto, ou cerca de 5 dentes de alho bem picados ou amassados
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1 limão ou 3 colheres (sopa) de vinagre
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1 colher (sopa) de manteiga (ou 2 de óleo)
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1/2 berinjela sem sementes e cortada em cubinhos
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2 tomates sem sementes e picados em cubinhos
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1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
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4 colheres (sopa) de molho refogado de tomate
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Salsinha e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente tempere o peito de frango com 1 colher (sobremesa) de alho, o limão, o molho inglês e sal a gosto.
- 2
Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
- 3
Aqueça o leite, apenas o suficiente para dissolver nele os tabletes de caldo de galinha.
- 4
Junte a farinha de trigo e mexa para que a farinha dissolva bem.
- 5
Reserve.
- 6
Em uma panela grande doure na manteiga 1 colher (sobremesa) de alho com a cebola e uma pitada de sal.
- 7
Junte o frango.
- 8
Mexa bem.
- 9
Antes de refogá-lo por completo, junte a cenoura, a berinjela, os tomates, o pimentão, o milho verde e as azeitonas.
- 10
Mexa bem para que misture por completo com o frango.
- 11
Acrescente 1 xícara e 1/2 de água.
- 12
Mexa novamente e tampe a panela.
- 13
Deixe cozinhar até murchar os legumes, mexendo de vez em quando, com cuidado para que a água toda não se evapore e a mistura acabe se queimando.
- 14
Adicione à panela o leite, com a farinha e os tabletes de caldo de galinha já dissolvidos, e o molho de tomate.
- 15
Salpique a salsa a gosto.
- 16
Experimente para ver se está bom de sal.
- 17
Mexa até começar a borbulhar.
- 18
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos.
- 19
Sirva com arroz branco.
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