Feijoada carioca

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
• 1/2 kg de carne seca de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne)
• 1/2 kg de lombo salgado
• 1/2 kg de costela salgada
• 1/2 kg de bacon de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne )
• 4 lingüiças calabresa defumadas (Sadia ou Perdigão)
• 4 cebolas grandes picadas bem pequenas
• 6 cabeças de alho triturados ou socados bem pequenos

Farofa:

• 2 lingüiças calabresa defumadas cortadas bem pequenas (Sadia ou Perdigão)
• 1/2 kg de farinha de mandioca branca
• 2 pacotinhos (120 g) de sazón (embalagem vermelha)

Couve:

• 2 moles de couve cortada bem fininha
• 2 cabeças de alho

Molho vinagrete:

• 2 cebolas grandes cortadas bem pequena
• 2 tomates grandes cortados pequenos
• 2 pimentões
• 2 moles de salsinha cortado pequeno
• 250 ml de suco de limão (1 copo de requeijão)
• 250 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinagre
• Sal a gosto