Name: Sobrecoxa ao molho de laranja
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1kg de sobrecoxa de frango; 1 xícara (de chá) de suco de laranja; 2 colheres (de sopa) de manteiga; 1 colher (de sopa) de farinha de trigo; 100 g de ricota peneirada; 2 dentes de alho picados; 1/2 cebola picada; gomos de uma laranja para enfeitar; raspas de 1 laranja; sal e pimenta do reino a gosto; suco de um limão

Ingredientes (5 porções)

1kg de sobrecoxa de frango
1 xícara (de chá) de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
100 g de ricota peneirada
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
gomos de uma laranja para enfeitar
raspas de 1 laranja
sal e pimenta do reino a gosto
suco de um limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Tempere as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino.
2
Numa frigideira anti-aderente, derreta a manteiga e doure as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
3
Retire-as e reserve.
4
Na mesma frigideira, murche a cebola.
5
Acrescente a farinha de trigo.
6
Volte as sobrecoxas para a frigideira e cozinhe-as com o suco de laranja e a água até ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
7
Reserve as sobrecoxas.
8
No liquidificador bata o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso.
9
Corrija o sal.
10
Numa travessa, coloque as sobrecoxas e cubra com o molho.
11
Salpique as raspas de laranja e, como sugestão, decore com os gomos e os brócolis.