Name: Conchiglioni recheado de ratatouille
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 24 conchiglionis; 1 pimentão vermelho; 1 berinjela pequena; 2 abobrinhas pequenas; 1 cebola média; 1/2 kg de tomate para molho fresco em lata “tomate pelati”; 100 g de queijo ricota; 3 colheres de parmesão ralado; 1 picada de açúcar; 1 ramo de manjericão; 1 dente de alho; 1 pitada de pimenta calabresa; 1 xícara (chá) de caldo de legumes; 4 colheres de óleo de oliva extra virgem; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 litro de molho branco (bechamel)

Ingredientes (4 porções)

24 conchiglionis
1 pimentão vermelho
1 berinjela pequena
2 abobrinhas pequenas
1 cebola média
1/2 kg de tomate para molho fresco em lata “tomate pelati”
100 g de queijo ricota
3 colheres de parmesão ralado
1 picada de açúcar
1 ramo de manjericão
1 dente de alho
1 pitada de pimenta calabresa
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 colheres de óleo de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de molho branco (bechamel)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Jogue o conchiglioni na água fervendo (salgada) e deixe cozinhar por 5 ou 6 minutos.
2
Escorra e deixar secar sobre um pano.
3
Prepare o recheio.
4
Corte todos os legumes em cubinhos.
5
Frite a cebola e o alho picadinho em uma frigideira com óleo de oliva e o caldo.
6
Coloque os legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
7
No final colocar o manjericão, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto.
8
Coloque tudo em uma cumbuca grande e acrescente o queijo ricota ralado, misture tudo.
9
Recheie a massa com a ratatouille, coloque em uma forma de forno, preparada com um pouco de molho branco no fundo.
10
Polvilhe com o parmesão ralado e jogue o restante do molho branco por cima da massa.
11
Gratinar no forno pré-aquecido a 180° para 20 minutos.
12
Sirva imediatamente.