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Conchiglioni recheado de ratatouille

2 4.5
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  • Imagem enviada por Mauro Poddesu
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 24 conchiglionis
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 berinjela pequena
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 1 cebola média
  • 1/2 kg de tomate para molho fresco em lata “tomate pelati”
  • 100 g de queijo ricota
  • 3 colheres de parmesão ralado
  • 1 picada de açúcar
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 4 colheres de óleo de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 litro de molho branco (bechamel)

Modo de Preparo

  1. Jogue o conchiglioni na água fervendo (salgada) e deixe cozinhar por 5 ou 6 minutos.
  2. Escorra e deixar secar sobre um pano.
  3. Prepare o recheio.
  4. Corte todos os legumes em cubinhos.
  5. Frite a cebola e o alho picadinho em uma frigideira com óleo de oliva e o caldo.
  6. Coloque os legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
  7. No final colocar o manjericão, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto.
  8. Coloque tudo em uma cumbuca grande e acrescente o queijo ricota ralado, misture tudo.
  9. Recheie a massa com a ratatouille, coloque em uma forma de forno, preparada com um pouco de molho branco no fundo.
  10. Polvilhe com o parmesão ralado e jogue o restante do molho branco por cima da massa.
  11. Gratinar no forno pré-aquecido a 180° para 20 minutos.
  12. Sirva imediatamente.

PELA WEB

Comentários

  • Muito bom

  • muito bom

  • ótimo

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