Name: Bolo gelado de ameixa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 gemas; 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente); 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó; 3 claras em neve; 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na penela de pressão; 1 lata de ameixa preta em calda; 1/2 litro de leite integral ou desnatado; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 3 colheres de leite em pó (opcional); Calda da ameixa; Coco e papel alumínio para enrolar

Ingredientes (40 porções)

Bolo

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
3 claras em neve

Recheio

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na penela de pressão
1 lata de ameixa preta em calda

Calda

1/2 litro de leite integral ou desnatado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
3 colheres de leite em pó (opcional)
Calda da ameixa
Coco e papel alumínio para enrolar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bolo:
Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.
2
Coloque a farinha, aos poucos, intercalando com o leite.
3
Coloque o fermento e depois as claras em neve delicadamente.
4
Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
5
Recheio:
Tire os caroços das ameixas e corte-as em pedaços não muito pequenos.
6
Misture com o leite condensado cozido.
7
Calda:
Misture todos os ingredientes ou se preferir bata no liquidificador.
8
Montagem:
Desenforme o bolo, corte ao meio na horizontal.
9
Recheie e corte em pedaços.
10
Molhe os pedaços na calda preparada e passe no coco ralado.
11
Embrulhe no papel alumínio.
12
Deixe na geladeira, de preferência, de um dia para o outro, para que fique bem molhadinho.