40min
Por Jaqueline Xavier
Ingredientes (4 porções)
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1 cebola grande bem batidinha ou passada por processador
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3 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 1,5 litro de água fervente
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400 g de aspargos frescos, lavados e picados em rodelinhas (retire mais ou menos dois dedos das pontas dos aspargos, a parte que fica na terra deverá ser desprezada e a pontinha reservada)
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300 g de queijo gorgonzola em cubos
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200 g de queijo parmesão em cubos pequenos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola juntamente com 2 colheres de manteiga e com o azeite, até que a mesma fique transparente.
- 2
Acrescente os aspargos em rodelinhas, refogue mais 2 minutos e junte o arroz.
- 3
Misture tudo e acrescente, aos poucos, o caldo de galinha bem quente e continue mexendo.
- 4
Coloque as pontinhas dos aspargos e, conforme o caldo for secando, acrescente mais, até que tenha usado tudo.
- 5
Corrija o sal.
- 6
Quando o caldo estiver quase secando, acrescente os queijos, misture, apague o fogo e tampe a panela.
- 7
Sirva imediatamente com queijo parmesão polvilhado.
- 8
Ficará mais bonito e também muito gostoso se servir na cestinha de queijo parmesão.
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