Ingredientes (4 porções)
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2 coxas de frango sem osso cortado em cubos médios
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Salsa ou cheiro verde a gosto picada
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Modo de preparo
- 1
Coloque a lingüiça calabresa e o frango em uma panela grande ou de pressão, com um pouco de óleo.
- 2
Refogue um pouco.
- 3
Assim que fritar um pouco a lingüiça, coloque metade da cebola cortada em tiras médias e os alhos picados.
- 4
Coloque o sal e deixe dar uma fritada na cebola e no alho, até dourarem.
- 5
Coloque 1 copo de água quente e acrescente os cubos de caldo de galinha, o açafrão e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 6
Acrescente o restante da cebola e as batatas.
- 7
Deixe cozinhar até as batatas estarem quase cozidas.
- 8
Acrescente a salsa ou cheiro verde e termine de cozinhar as batatas.
- 9
Observe que a quantidade de água, deve ser o suficiente para cozinhar as batatas e sobrar um pouco para dar um caldo, não é para deixar muita água, só acrescente se verificar que não vai ser suficiente para cozinhar as batatas.
- 10
Depois de cozida, desligue o fogo, e espere 5 a 10 minutos pra servir, caso as batatas tenham cozinhado muito, tente esfriar a panela na água, para acabar com o processo de cozimento delas, sem deixar entrar água dentro, quando esfria um pouco, o caldo acaba por encorpar mais, dando mais sabor.
- 11
Sirva com arroz, e se preferir pode acompanhar uma farinha ou farofa.
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