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Moo goo gai pan (pedaços de frango com cogumelos)

2 5.0
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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 4

Ingredientes

    Para a marinada:

    • 2 xícaras de frango picado
    • 1 colher e meia de sopa de molho de soja
    • 1 colher e meia de sopa de vinho
    • 1 colher de chá cheia de açúcar
    • 2 colheres de sopa de maizena
    • 2 fatias de gengibre
    • 4 xícaras de couve da china
    • 1/2 xícara de aipo picado
    • 1 xícara de cogumelos frescos picados, ou 1/2 xícara de cogumelos em lata
    • 1/4 de xícara de castanhas d?água
    • 1/4 de xícara de brotos de bambu (opcional)
    • 120 g de ervilhas snow
    • 1 dente grande de alho, moído
    • 2 xícaras de caldo de galinha fervente
    • 3/4 duma colher de chá de sal
    • 1 colher de chá cheia de açúcar
    • 1 colher de chá de molho de soja
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    • 2 colheres de chá de vinho ou de sherry
    • 1/4 de xícara de maizena misturada com 1/4 de xícara de água fria

    Modo de Preparo

    1. Para começar, marine os pedaços de frango num molho feito com a soja, o vinho, e o açúcar.
    2. Misture a maisena, e deixe os pedaços em repouso por meia hora.
    3. Aqueça a gordura ou óleo numa frigideira, e frite a carne, remexendo-a sempre, e separe os pedaços à medida que eles fiquem cozidos.
    4. Retire a carne da panela e reserve.
    5. Ponha mais óleo na frigideira, e aqueça até ela ficar bem quente.
    6. Adicione as fatias de gengibre e frite-as durante 30 segundos.
    7. Acrescente os legumes todos de uma vez, enquanto a frigideira ainda está quente.
    8. Frite brevemente os legumes, mexendo sempre, o que resfriará o óleo o bastante para que o alho moído possa ser acrescentado sem queimar.
    9. Frite mexendo sempre, por um minuto.
    10. Adicione o caldo fervente, cubra e deixe cozer em fogo brando por um minuto mais.
    11. Destampe a frigideira e acrescente os próximos cinco ingredientes.
    12. Derrame lentamente a mistura de maisena enquanto mexe, e pare assim que alcançar a consistência desejada.
    13. Por último, adicione o frango cozido aos legumes, mexendo só o suficiente para reaquecê-lo.
    14. Sirva com arroz branco.

    PELA WEB

    Comentários

    • Só vim ver essa receita por causa da "Eu, a patroa e as crianças" kkk

    • Receita sem explicações para o prepara, todos os ingredientes são descritos para a marinada, informa para misturará a maisena na marinada e depois manda misturar a maisena quase no final na receita.

      • É metade da maisena na marinada e metade depois.

    • É formidável e de excelente paladar...

    • EU adorei e creio quem fizer vai adorar

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