Ingredientes (12 porções)
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Recheio e cobertura
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2 latas de leite
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1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve.
- 2
Acrescente o açúcar e bata um pouquinho.
- 3
Depois adicione as gemas, uma a uma, e bata até formar um creme esbranquiçado.
- 4
Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, mexa devagar.
- 5
Aqueça o leite com a margarina até ferver.
- 6
Adicione o fermento no leite quente (até formar uma espuma).
- 7
Despeje sobre a massa, mexa delicadamente.
- 8
Unte uma forma, despeje a massa.
- 9
Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
- 10
Recheio:
Faça um creme com o leite condensado, o leite, as gemas passadas na peneira e o amido de milho.
- 11
Deixe esfriar.
- 12
À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata novamente, por uns 10 minutos.
- 13
Escorra o pêssego e corte em pedacinhos.
- 14
Reserve alguns para decorar e guarde a calda para molhar o bolo.
- 15
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes.
- 16
Coloque a 1ª parte em um prato redondo, molhe com a calda do pêssego, coloque metade do recheio e os pêssegos picados.
- 17
Coloque a 2ª parte do bolo, molhe, coloque o restante do recheio e os pêssegos picados.
- 18
Coloque a 3ª parte do bolo e molhe com a calda.
- 19
Misture delicadamente as claras batidas com o açúcar ao creme de leite gelado e sem soro.
- 20
Cubra o bolo.
- 21
Decore o coco ralado e os pêssegos reservados.
- 22
Mantenha na geladeira.
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Informações adicionais
Dica: para retirar o soro do creme de leite, coloque - o na geladeira e deixe por uma hora. Na hora de abrí - lo vire de ponta cabeça (o soro se concentra no fundo da lata).
