Name: Bombom de vinho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 70 porções
Ingredients: 500 g de chocolate branco; 200 ml de vinho tinto seco; 700 g de chocolate meio amargo

Bombom de vinho

Comente esta receita

Imprimir

Por Chef Ferrara

Ingredientes (70 porções)

Recheio

500 g de chocolate branco
200 ml de vinho tinto seco

Cobertura

700 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Derreta o chocolate branco e acrescente o vinho tinto seco.
2
Misture bem até homogenizar.
3
Derreta e tempere o chocolate meio amargo até chegar aos 29°.
4
Despeje o chocolate temperado no molde desejado para bombons, não esqueça de vibrar para tirar as bolhas de ar.
5
Retire o excesso, deixe uma fina camada nas laterais do molde.
6
Armazene sob refrigeração por 5 minutinhos para secar a casquinha.
7
Com auxiíio de uma colher de chá, preencha o interior da casquinha com uma camada da trufa de vinho.
8
Preencha o restante com o chocolate temperado.