Ingredientes (8 porções)
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Cerejas em calda picadas e escorridas
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2 l de sorvete de morango ou coco
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Modo de preparo
- 1
Pique os chocolates derreta em banho - maria.
- 2
Quando estiver bem derretido e os chocolates bem envolvidos, misture o creme de leite sem soro.
- 3
Reserve.
- 4
Enquanto esfria, bata na batedeira as 6 gemas até dobrarem de volume e ficarem bem clarinhas.
- 5
É importante não parar de bater, do início até o fim, quanto mais bater mais fofa ficará a mousse.
- 6
Coloque, aos poucos, sem parar de bater, as 6 colheres de açúcar.
- 7
Deve no mínimo dobrar de volume.
- 8
Bata bem a cada adição de açúcar.
- 9
Ainda sem parar de bater, coloque o creme de chocolate e bata.
- 10
Adicione 1 cálice de conhaque (se preferir use baunilha).
- 11
Bata até ficar bem fofo, a mistura vai começar a fazer bolhas de ar.
- 12
Reserve.
- 13
Bata as 6 claras e as 6 colheres de açúcar restantes, em neve bem firme.
- 14
Misture as claras em neve misturando delicadamente, sem bater.
- 15
Leve à geladeira até ficar firme.
- 16
Quando estiver firme, pegue uma forma com furo central, gelada ou molhada com água fria.
- 17
Alterne colheradas de mousse e sorvete na primeira camada.
- 18
Salpique cerejas picadas.
- 19
Na segunda camada coloque mousse.
- 20
Novamente salpique cerejas.
- 21
Repita até a forma estar cheia.
- 22
Deixe cada camada bem apertada, sem muitos espaços.
- 23
Leve ao congelador até endurecer tudo.
- 24
Na hora de servir desenforme, enfeite com chantilly e cerejas.
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Informações adicionais
Para desenformar aqueça um pano de prato e passe por cima da forma, já virada sobre o prato.
