Pão de ló de fubá

Bata as claras em neve na batedeira, até que fiquem bem firmes.

Acrescente as gemas e depois o açúcar.

À parte, aqueça em uma panela o leite, o óleo e o fermento (se desejar, o coco) e reserve.

Batidos os ovos com o açúcar, coloque o fubá, o trigo e a mistura aquecida e bata rapidamente.

Coloque em uma forma média untada no fundo.

Leve ao forno na temperatura de 180°, sem abrir o forno por aproximadamente 20 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e não retire - o imediatamente para não murchar.

Após esfriar um pouco no forno, peneire açúcar de confeiteiro por cima.

Pode - se misturar canela ao açúcar.

Sirva cortado em quadradinhos.