Name: Pavê trufado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 600 g de chocolate meio amargo; 2 xícaras (chá) de creme de leite; 3 colheres (sopa) de conhaque; 1/2 xícara (chá) de cacau em pó; Estes são para o creme.; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 canela em rama; 2 cravos da índia; 1 colher (sopa) de conhaque; 20 biscoitos champagne com açúcar fino

Ingredientes (10 porções)

Creme

600 g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
Estes são para o creme.

Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 canela em rama
2 cravos da índia
1 colher (sopa) de conhaque

Montagem

20 biscoitos champagne com açúcar fino

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Calda:
Aqueça o açúcar,1/2 xícara de água, canela e os cravos, até ferver bem.
2
Apague o fogo, deixe esfriar e misture o conhaque.
3
Reserve.
4
Creme trufado:
Derreta o chocolate em banho - maria e acrescente o conhaque e o creme de leite sem o soro.
5
Mexer até obter um creme liso.
6
Leve à geladeira por 20 minutos.
7
Montagem:
Em uma forma para bolo inglês, forrada com papel filme.
8
Para facilitar a retirada, deixe sobrar o plástico nas bordas.
9
Molhe os biscoitos na calda reservada e coloque na forma.
10
Coloque o creme trufado.
11
Seguir as camadas terminando com o creme trufado.
12
Leve à geladeira para gelar por 4 h.
13
Desenforme e decore com cerejas e raspinhas de chocolate ao leite (uma barrinha).