Ingredientes (6 porções)
Para o tempero do frango
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1 frango grande ou gigante (pode ser feito com peru, chester ou pato)
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100 g de manteiga com sal ou margarina
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1 cálice de vinagre
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Pimenta branca ou do reino a gosto
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Demais ingredientes
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2 bisnagas de 200 g de mostarda
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1 bisnaga de 250g de mel ou karo (melhor com mel)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o frango e tempere, esfregando bem a pele e o interior da ave com o alho amassado, o vinagre, sal e a pimenta branca.
- 2
Deixe descançar por 30 minutos, para que os temperos peguem bem.
- 3
Besunte o frango com a manteiga ou margarina.
- 4
Com o forno pré - aquecido a 180°, coloque o frango para assar em uma assadeira funda, por 30 minutos.
- 5
Após os 30 minutos de forno, retire o frango do forno com cuidado, pois vai estar formando um caldo, besunte com a primeira bisnaga de mostarda em toda a ave, por dentro e por fora com abundância.
- 6
Volte ao forno até dourar levemente, por aproximadamente 20 minutos.
- 7
Esprema os limões e reserve.
- 8
Despeje o mel em uma vasilha e acrecente o suco do limão, aos poucos, mexendo bem, para que fique homogêneo.
- 9
Prove, o sabor desta calda deve ficar meio a meio, o sabor do limão e do mel.
- 10
Após o frango dourar com a primeira bisnaga de mostarda, retire - o do forno e despeje a calda de mel e limão.
- 11
Com uma colher regue bem por cima e no interior da ave.
- 12
Leve ao forno por mais 30 minutos e, de vez em quando, regue com o caldo que esta se formando na assadeira.
- 13
Após 30 minutos de forno com a calda, retire - o novamente e besunte abundantemente com a segunda bisnaga de mostarda.
- 14
Regue com a calda do fundo da assadeira e leve ao forno até dourar bem.
- 15
De vez em quando regue com o caldo que esta na assadeira.
- 16
Retire do forno, coe o molho se desejar, não é necessário.
- 17
Sirva em seguida com arroz branco e farofa.
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