Frango ao mel e mostarda

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Preparo 120 MIN

Rendimento 6 porções

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Roy Corrêa Membro desde 2007

Ingredientes

Para o tempero do frango:

1 frango grande ou gigante (pode ser feito com peru, chester ou pato)
100 g de manteiga com sal ou margarina
5 dentes de alho amassados
1 cálice de vinagre
Pimenta branca ou do reino a gosto
Sal a gosto

Demais ingredientes:

2 bisnagas de 200 g de mostarda
1 bisnaga de 250g de mel ou karo (melhor com mel)
6 limões médios

Modo de Preparo

Lave bem o frango e tempere, esfregando bem a pele e o interior da ave com o alho amassado, o vinagre, sal e a pimenta branca.
Deixe descançar por 30 minutos, para que os temperos peguem bem.
Besunte o frango com a manteiga ou margarina.
Com o forno pré - aquecido a 180°, coloque o frango para assar em uma assadeira funda, por 30 minutos.
Após os 30 minutos de forno, retire o frango do forno com cuidado, pois vai estar formando um caldo, besunte com a primeira bisnaga de mostarda em toda a ave, por dentro e por fora com abundância.
Volte ao forno até dourar levemente, por aproximadamente 20 minutos.
Esprema os limões e reserve.
Despeje o mel em uma vasilha e acrecente o suco do limão, aos poucos, mexendo bem, para que fique homogêneo.
Prove, o sabor desta calda deve ficar meio a meio, o sabor do limão e do mel.
Após o frango dourar com a primeira bisnaga de mostarda, retire - o do forno e despeje a calda de mel e limão.
Com uma colher regue bem por cima e no interior da ave.
Leve ao forno por mais 30 minutos e, de vez em quando, regue com o caldo que esta se formando na assadeira.
Após 30 minutos de forno com a calda, retire - o novamente e besunte abundantemente com a segunda bisnaga de mostarda.
Regue com a calda do fundo da assadeira e leve ao forno até dourar bem.
De vez em quando regue com o caldo que esta na assadeira.
Retire do forno, coe o molho se desejar, não é necessário.
Sirva em seguida com arroz branco e farofa.

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